Allegrini Palazzo della Torre
Sharob "ripasso" texnikasini innovatsion usulda ishlab chiqariladi. Uzumlarning ko'p qismi o'rim-yig'im vaqtida uzumlashtiriladi, qolgan qismi qisman quritilishi uchun ajratiladi. Yanvar oyida, mayizlangan uzum sharbati bilan aralashtirilgan sharob ikkinchi marta fermentatsiyaga uchraydi.
TAShQARI NOTLAR
Uzumzor Villa della Torre-ni, Uyg'onish davri me'morchiligining eng yaxshi asari bo'lib, hozirda oilaga tegishli bo'lib, kamida o'n yil qarish qobiliyatiga ega bo'lgan to'la-to'kis qizil sharob ishlab chiqaradi. Aralashmasi Corvina va Rondinella ning oz miqdordagi Sangiovese qo'shilishi bilan tarixiy kombinatsiyasi.
TAVSIYaLAR
Bu sharob chuqur qizil yoqut va har xil italyan taomlari, eng avvalo risotos, ayniqsa safron, porcini qo'ziqorinlari va cho'chqa go'shti bilan xushbo'y narsalar bilan birlashtiriladi; Amatriciana va Carbonara sosli makaron, pishirilgan lazanya, gorgonzola pishloq va yong'oq bilan gnokchi kabi klassik taomlar; grilda pishirilgan go'sht va qovurdoq.
